Kamis, 31 Oktober 2013

Wisata Masakan Indonesia Pilihan: RESEP KUE TALAM GURIH


RESEP KUE TALAM GURIH

Bahan:

  1. 250 gram ubi, kukus haluskan
  2. 200 gram tepung beras
  3. 800 cc santan dari 2 butir kelapa
  4. 150 gram sagu kanji
  5. Garam secukupnya
  6. Semua bahan di campur jadi satu

 

Pelengkap:

Pewarna kuning secukupnya Pelapis

  1. 100 gram tepung beras
  2. 200 cc santan dari ½ butir kelapa
  3. 25 gram sagu kanji
  4. Garam secukupnya
  5. Campur rata semua bahan pelapis

 

Cara Membuat Resep Kue Talam Gurih:

  1. Campuran ubi diberi pewarna kuning. Masukkan ke dalam cetakan talam. Kukus  10 menit.
  2. Beri adonan pelapis. Kukus lagi 10 menit. Angkat dari kukusan. Biarkan dingin
  3. Keluarkan dari cetakan.
  4. Hidangkan

Untuk 25 porsi


Kuliner Unik Indonesia Terbaru: RESEP MAKANAN BAKWAN BROKOLI



RESEP MAKANAN BAKWAN BROKOLI


Bahan:

1 buah brokoli, potong kuntum

Minyak secukupnya untuk menggoreng


Adonan: dicampur jadi satu

Garam, merica secukupnya

2 siung bawang putih, cincang

50 gram terigu

30 gram tepung bumbu

1 butir telur


Bumbu Saus:

2 siung bawang putih, cincang

1 sendok teh kecap ikan

½ sendok teh minyak wijen

100 cc air

Minyak secukupnya untuk menumis


Cara Membuat Resep Makanan Bakwan Brokoli:

  1. Brokoli dicampur dengan adonan
  2. Goreng sekuntum-sekuntum sampai matang
  3. Hidangkan dengan saus.


Cara Membuat Saus:

  1. Tumis bawang putih sampai harum
  2. Masukkan saus tiram, kecap ikan, minyak wijen
  3. Masak sebentar. Beri air. Masak mendidih.

Untuk 4 porsi


Aneka Jajanan: RESEP MASAKAN LELE MASAK PETAI PEDAS


RESEP MASAKAN LELE MASAK PETAI PEDAS

 

Bahan:

  1. 2 butir lele, potong jadi 4, goreng sampai kering
  2. 1 buah pare, potong ½ cm, remas garam, cuci bersih
  3. 1 papan petai
  4. 100 cc air
  5. 3 lembar daun salam
  6. 1 buah cabai merah, potong serong
  7. Minyak secukupnya untuk menumis

 

Bahan yang dihaluskan:

  1. 3 buah cabai merah
  2. 2 siung bawang putih
  3. 4  siung bawang merah
  4. ½ ruas jari jahe
  5. Garam secukupnya

 

Cara Membuat Resep Masakan Lele Masak Petai Pedas:

  1. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam, cabai merah, petai, pare. Masak sebentar. Beri air. Biarkan mendidih.
  2. Masukkan lele, aduk-aduk sebentar. Angkat dari api.
  3. Siap dihidangkan.

Untuk 1 porsi


Resep Masakan Indonesia Pilihan: RESEP MASAKAN SAMBAL TERASI


RESEP MASAKAN SAMBAL TERASI

Bahan:

  1. 2 sdm minyak untuk menumis
  2. 8 buah cabai merah
  3. 5 buah rawit merah / hijau
  4. 3 butir kemiri
  5. 1 sdm terasi, bakar
  6. 1 sdt gula merah
  7. 1 sdt garam
  8. ¼ sdt penyedap, jika suka

Cara Membuat Resep Masakan Sambal Terasi:


  1. Panaskan minyak, tumis cabai merah, rawit dan kemiri sampai harum dan layu. Angkat. Haluskan bahan sambal yang telah ditumis bersama terasi, gula merah, garam dan penyedap.
  2. Sajikan sambal terasi sebagai pendamping nasi panas, lauk dan lalapannya.

Untuk 4 porsi


Kuliner Khas Pilihan: RESEP KUE MADU EMPING JAGUNG


RESEP KUE MADU EMPING JAGUNG

Bahan:

  1. 200 gram mentega
  2. 100 gram gula pasir
  3. 3 sdt madu
  4. 1 butir telur
  5. 100 gram emping jagung, tumbuk kasar
  6. 50 gram ceri merah, potong kecil
  7. 100 gram havermut
  8. 150 gram tepung terigu
  9. ½ sdt baking powder
  10. Garam secukupnya

Cara membuat resep kue Madu Emping Jagung:

  1. Kocok mentega bersama gula, madu dan telur hingga lembut
  2. Masukkan emping jagung, ceri merah dan ceri hijau. Aduk rata
  3. Masukkan havermut, tepung terigu yang diayak bersama dengan baking powder dan garam. Aduk rata
  4. Ambil ½ sdm adonan, bentuk memanjang. Letakkan di loyang yang sudah diolesi margarin
  5. Oven hingga matang

Aneka Jajanan: RESEP MAKANAN TAHU JEPANG KUKUS


RESEP MAKANAN TAHU JEPANG KUKUS

Bahan:

  1. 3 telur ayam
  2. 250 gram tahu telur, jepang; potong-potong setebal ½ jari
  3. 2 lembar jamur hioko kering; cuci dan rendam air panas sampai mekar, lalu rajang halus
  4. 2 sdm kacang polong kalengan
  5. 1 batang bawang daun, rajang halus
  6. 1 sdt bawang putih, cincang
  7. Merica dan kecap asin secukupnya
  8. Minayk wijen secukupnya

Cara Membuat Resep Makanan Tahu Jepang Kukus:

  1. Aduk semua bahan sampai rata. Cicipi
  2. Siaqpkan mangkuk-mangkuk tahan panas isi dengan adonan tahu sampai ¾ penuah saja
  3. Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan dulu sampai matang
  4. Sajikan dengan mangkuknya, dilengkapi dengan sambal kecap asin

 Sambal kecap asin:

  1. Kecap asin secukupnya
  2. Lombok rawit secukupnya, dirajang halus
  3. Jahe muda dirajang halus (jika suka)
  4. 1 sdt wijen sangrai
  5. Semua bahan ini dicampur jadi satu

Rabu, 30 Oktober 2013

Resep Masakan Indonesia Pilihan: RESEP KUE FRUIT PUDING CARAMEL


RESEP KUE FRUIT PUDING CARAMEL

Bahan I:

  1. 150 gram gula pasir
  2. 500 ml susu cair
  3. 1 bungkus agar-agar
  4. 200 ml krim kental
  5. 50 gram gula pasir extra

Bahan II:

  1. 1 bungkus jelly
  2. 50 gram gula pasir
  3. 400 ml air
  4. 200 gram strawberry, potong dua bagian
  5. 2 buah kiwi, kupas, iris tipis
  6. 200 gram jeruk mandarin kalengan

Cara Membuat Resep Kue Fruit Pudding Caramel:

  1. Bahan I: masak gula pasir dalam panci hingga menjadi caramel. Tuang susu cair. Masak hingga gula larut. Angkat
  2. Masukkan agar-agar, krim kental dan gula pasir extra ke dalam campuran susu caramel. Masak hingga mendidih, angkat.
  3. Tuang adonan ke dalam cetakan bulat hingga 1/3 tinggi cetakan. Diamkan hingga membeku.
  4. Bahan II: campur jelli, gula pasir, air. Masak hingga mendidih. Angkat
  5. Tata buah-buahan diatas pudding I. Tuang adonan pudding I perlahan-lahan diatas buah. Biarkan beku
  6. Hidangkan

Hasil 10 porsi


Wisata Kuliner Indonesia RESEP KUE JADAH MATEN


RESEP KUE JADAH MATEN

Bahan:

  1. 500 gram beras ketan,rendam semalaman
  2. 400 ml santan dari 1 butir kelapa
  3. 1 sdt garam
  4. 2 lembar daun pandan bamboo,belah lebar tipis
  5. Tangkai daun pepaya

Isi:

  1. 300 gram daging sapi cincang
  2. 1 lembar daun salam
  3. 2 lembar daun jeruk
  4. 1 batang serai,memarkan
  5. 200 ml santan
  6. 1 sdm minyak,untuk menumis

Haluskan:

  1. ½ sdt ketumbar sangrai
  2. ½ sdt merica
  3. ¼ buah pala
  4. 3 butir bawang merah
  5. 2 siung bawang putih
  6. 2 butir kemiri
  7. ½ sdt garam
  8. 1 sdm irisan gula merah
  9. ¼ sdt kaldu instan

Dadar:

  1. 4 butir telur
  2. 2 sdm tepung terigu
  3. 10 sdm air
  4. ½ sdt garam

Areh:

  1. 150 ml santan kental
  2. ½ sdt garam

Cara Membuat Resep Kue Jadah Maten:


  1. Campur semua bahan dadar, aduk rata. Buat dadar tipis-tipis sisihkan. Campur semua bahan areh, didihkan hingga kental. Sisihkan.
  2. Kukus beras ketan bersama daun pandan hingga setengah matang (diaron). Angkat, tuang ke dalam wajan. Tambahkan santan dan garam, masak kembali di atas api kecil hingga santan habis. Kukus kembali hingga matang.
  3. Tuang ketan yang masih panas ke dalam loyang, ratakan dengan tebal 1 cm. Tabur adonan isi di atasnya, ratakan. Tutup kembali dengan ketan, padatkan. Potong-potong dengan ukuran 3 x4 cm. Bungkus setiap potong ketan dengan selembar dadar telur.
  4. Jepit setiap ketan dengan bamboo tipis, rapatkan ujungnya dengan tangkai daun pepaya. Panggang di atas bara api sambil diolesi areh.

Untuk 18 buah


Kuliner Khas: RESEP MASAKAN KAMBING MASAK NANAS


RESEP MASAKAN KAMBING MASAK NANAS

Bahan:

  1. 400 gram daging kambing, potong dadu
  2. 1 butir bawang bombay, potong dadu
  3. 2 siung bawang putih, cincang kasar
  4. 2 cm jahe, memarkan
  5. 2 buah cabai merah, potong 2 cm
  6. 2 buah cabai hijau, potong 2 cm
  7. 2 sdm kecap inggris
  8. 1 sdt garam
  9. ½ sdt merica
  10. 300 ml kaldu
  11. 100 gram kembang kol, potong kuntumnya
  12. 300 gram nanas, potong dadu
  13. 2 sdm minyak goreng

Haluskan:

  1. 5 butir bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. 4 buah cabai merah

Cara Membuat Resep Masakan Kambing Masak Nanas:


  1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, bawang bombay, bawang putih, jahe, cabai merah dan cabai hijau sampai harum.
  2. Masukkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna. Beri kecap inggris, garam dan merica. Aduk kembali sampai daging kambing berair.
  3. Tambahkan kaldu sedikit demi sedikit sambil terus dimasak sampai daging empuk.
  4. Masukkan nanas dan kembang kol. Aduk sampai kembang kol matang. Angkat.

Untuk 4 porsi


Resep Makanan: RESEP ROTI PASTA UDANG


RESEP ROTI PASTA UDANG

Bahan:

  1. 10 lembar roti tawar kupas, cetak bundar-bundar dengan pemotong kue  diameter 5 cm
  2. 500 gram udang kupas dan cincang
  3. 200 gram kenari, cincang, sisihkan sebagian untuk taburan
  4. 1 sdm maizena
  5. 2 cm jahe, cincang
  6. 2 siung bawang putih, cincang
  7. Garam secukupnya
  8. 1 sdt arak masak putih
  9. ½ sdt bubuk cabai
  10. 1 putih telur

Cara Membuat Resep Kue Roti Pasta Udang:

  1. Campur udang cincang dan kenari cincang. Aduk sampai rata
  2. Campur  maizena, jahe bawang putih, arak, garam, cabai bubuk dan 1 putih telur ke dalam adonan nomor 1 cicipi.
  3. Poles setiap bundaran roti tawar dan kenari cincang dengan pasta udang sampai rata. Atasnya taburi dengan sedikit kenari
  4. Panggang dalam oven sampai pasta udang matang. Sajikan ketika masih hangat

Kuliner Khas Pilihan: RESEP MASAKAN ES RUJAK GOBET


RESEP MASAKAN ES RUJAK GOBET

Bahan:

  1. 100 gram pepaya mengkal
  2. 100 gram bengkuang
  3. 100 gram mentimun (tanpa biji)
  4. 100 gram jambu air
  5. 100 gram nanas matang
  6. 100 gram kacang tanah, sangrai, buang kulit arinya
  7. Es batu secukupnya
  8. 2 lembar daun jeruk purut

Haluskan:

  1. 4 buah cabai rawit merah
  2. 1 sdt ebi, seduh air panas
  3. 150 gram gula merah, iris
  4. 25 gram gula pasir
  5. ½ sdt garam
  6. 350 ml air

Cara Membuat Resep Masakan Es Rujak Gobet:


  1. Cuci buah-buahan dengan air garam kemudian bilas dengan air. Tiriskan. Serut pepaya, bengkuang, mentimun, jambu air dan nanas. Sisihkan.
  2. Haluskan cabai rawit merah, ebi, gula merah, gula pasir dan garam. Cairkan dengan air, kemudian campur bersama buah-buahan yang sudah diserut. Aduk rata, lalu simpan dalam lemari es.
  3. Sendokkan rujak gobet dingin ke dalam gelas-gelas saji. Beri sedikit pecahan es batu, lalu taburi dengan kacang tanah sangrai.

Untuk 6 orang

Tips: Rujak gobet harus menonjol rasa asam, manis, dan pedasnya.


Wisata Masakan Indonesia Pilihan: RESEP MASAKAN BEBEK GORENG SAMBAL TERASI


RESEP MASAKAN BEBEK GORENG SAMBAL TERASI

Bahan:

  1. 1 ekor bebek, potong 4
  2. 2 lembar daun salam
  3. 4 lembar daun jeruk
  4. 2 batang serai, memarkan
  5. 400 ml air
  6. 1 sdt terasi goreng
  7. 3 butir bawang merah, iris tipis
  8. 2 siung bawang putih, iris tipis
  9. 6 buah cabai rawit merah, iris halus
  10. 2 lembar daun jeruk purut, iris halus
  11. 1 batang serai, iris halus
  12. ½ sdt garam
  13. Minyak untuk menggoreng

Haluskan:

  1. 3 cm jahe
  2. 3 cm kencur
  3. 3 cm lengkuas
  4. 8 siung bawang putih
  5. 1 sdt terasi goreng
  6. 1 sdt ketumbar
  7. ½ sdt merica butir
  8. 1 sdt gula pasir
  9. 2 sdt garam
  10. Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Resep Masakan Bebek Goreng Sambal Terasi:

  1. Campur potongan daging bebek dengan daun salam, daun jeruk, serai, air dan bumbu halus. Aduk rata. Diamkan selama 30 menit.
  2. Ungkep bebek dengan api kecil sampai empuk. Angkat. Goreng daging bebek dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan. Angkat.
  3. Sambal: campur terasi goreng dengan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk, serai dan garam. Aduk rata. Sajikan bersama bebek goreng.

Untuk 4 orang


Selasa, 29 Oktober 2013

Aneka Makanan Terbaru: RESEP KUE DONAT KACANG MERAH


RESEP KUE DONAT KACANG MERAH Bahan donat:

  1. 200 gram kacang merah, rebus matang, haluskan
  2. 40 gram gula pasir
  3. 1 butir telur
  4. 300 gram tepung terigu
  5. 1 sendok makan ragi instant
  6. 30 ml air hangat
  7. 25 gram margarine
  8. ¼ sendok the garam
  9. 250 gram tepung roti
  10. 1 liter minyak goreng

Isi:

  1. 100 gram kacang merah kering
  2. 750 ml air
  3. 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  4. ¼ sendok the garam
  5. 125 gram gula pasir
  6. 2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara Membuat Resep Kue Donat Kacang Merah:

  1. Isi:Masak kacang merah dan air hingga kacang matang
  2. Tuang santan kental,aduk rata. Masak hingga mendidih. Angkatdan diamkan hingga hangat-hangat kuku. Blender kacang hingga halus
  3. Tuang bubur kacang merah dalam wajan. Tambahkan garam, gula pasir dan daun pandan
  4. Masak kembali dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga kental dan dapat dipulung. Angkat dan dinginkan.
  5. Donat:Campur semua bahan donat, kecuali tepung roti dan minyak goreng. Uleni hingga kalis. Diamkan adonan 45 menit
  6. Kampiskan adonan potong dan timbang adonan 30 gram. Bulatkan dan diamkan 20 menit
  7. Gulingkan adonan diatas tepung roti, goreng hingga matang, Angkat dan tiriskan
  8. Belah bagian tengah donat, seprotkan bahan isi. Sajikan. Hasil 15 buah