Kamis, 28 Februari 2013

Aneka Jajanan Pilihan: RESEP KUE LAPIS LEGIT SPEKUK


RESEP KUE LAPIS LEGIT SPEKUK

Bahan I:

  1. 850 gram (40 butir) kuning telur
  2. 350 gram gula bubuk
  3. ½ sdt vanili bubuk

Bahan II (Dikocok hingga mengembang):

  1. 400 gram mentega
  2. 300 gram margarin
  3. 4 sdm susu kental manis
  4. 1 sdt bumbu spekuk
  5. Sedikit pewarna kuning telur

Bahan III (Campur dan Ayak):

  1. 70 gram tepung terigu protein rendah misal, kunci
  2. 20 gram susu bubuk

Cara membuat resep kue Lapis Legit Spekuk:

  1. BahanII: kocok mentega dan margarin hingga mengembang dan putih. Tambahkan susu kental manis, bumbu spekuk dan sedikit pewarna, kocok kembali hingga rata, sisihkan
  2. Kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan kental. Masukkan bahan II sambil dikocok hingga tercampur rata
  3. Tambahkan bahan III ke dalam adonan telur dan mentega sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata
  4. Alasi loyang ukuran 20 x 20 x T7 cm dengan kertas roti. Tuangkan 1 sendok sayur adonan, ratakan. panggang dengan api bawah dengan suhu 170°C selama 10 menit hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, matikan api bawah lalu nyalakan api atas
  5. Tekan â€" tekan adonan dengan alat khusus, tuang kembali 1 sendok sayur adonan di atasnya, ratakan. Panggang kembali dengan api atas dengan suhu 170°C selama 10 menit hingga matang dan berwarna kecokelatan. Lakukan hal yang sama seperti tadi hingga adonan habis
  6. Terakhir, matikan api atas lalu nyalakan kembali api bawah. Panggang kembali selama 10 menit hingga benar â€" benar matang. Angkat dan biarkan dingin
  7. Potong â€" potong, sajikan

Kuliner Unik Indonesia Terbaru: RESEP KUE PUTU MAYANG


RESEP KUE PUTU MAYANG

Bahan:

  1. ½ kg tepung beras yang baru ditumbuk
  2. 75 ml santan
  3. Gula jawa secukupnya
  4. Kelapa parut
  5. Garam secukupnya
  6. Sumba kue secukupnya

Cara membuat resep kue Putu Mayang:

  1. Tepung beras diayak dengan ayakan yang halus, kukus sampai matang sekali, panas â€" panas diadoni: taruh gula ahlus semanisnya dan santan yang sudah dibubuhi sedikit garam, sampai adonan dapat dipulung, uleni sampai rata
  2. Jika ingin putu mayangberwarna, boleh memakai sumba merah atau warna lain
  3. Sesudah adonan rata dan cukup lemas, masukkan di cetakan putu mayang, lalu ditekan â€" tekan
  4. Jika sudah keluar sepanjang 6 â€" 7 cm, potong. Taruh di langseng, yang sudah ditataki daun pisang atau selembar kain putih, lalu kukus sampai matang
  5. Dimakan dengan kelapa parut yang sudah dibubuhi sedikit garam

Resep Masakan Indonesia Terbaru: RESEP KUE LAPIS LEGIT TIKAR


RESEP KUE LAPIS LEGIT TIKAR

ADONAN A

Bahan I:

  1. 500 gram (25 butir) kuning telur
  2. 200 gram gula bubuk
  3. ½ sdt vanili bubuk

Bahan II:

  1. 250 gram mentega
  2. 100 gram margarin
  3. Sedikit pewarna kuning telur

Bahan III (Campur dan Ayak):

  1. 50 gram tepung terigu protein rendah misal, kunci
  2. 25 gram susu bubuk

ADONAN B

Bahan I:

  1. 500 gram (25 butir) kuning telur
  2. 200 gram gula bubuk
  3. ½ sdt vanili bubuk

Bahan II:

  1. 250 gram mentega
  2. 100 gram margarin
  3. 2 sdm susu kental
  4. ½ sdt bumbu spekuk
  5. Sedikit pewarna kuning telur

Bahan III (Campur dan Ayak):

  1. 50 gram tepung terigu protein rendah misal, kunci
  2. 25 gram susu bubuk

Cara membuat resep kue Lapis Legit Tikar:

Adonan A

  1. Bahan II: kocok mentega dan margarin hingga mengembang dan putih. Tambahkan sedikit pewarna, kocok kembali hingga rata. Sisihkan
  2. Kocok bahan I menjadi 1 hingga mengembang dan kental. Masukkan bahan II sambil dikocok hingga tercampur rata. Tambahkan bahan III kedalam adonan telur dan mentega sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian campur dengan 2 sdm cokelat pasta dan satu bagian lagi biarkan kuning
  3. Alasi 2 buah loyang ukuran 12 x 22 x T4 cm dengan kertas roti. Tuangkan 1 sendok sayur adonan kuning, ratakan. Panggang dengan api bawah dengan suhu 170°C selama 10 menit hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, matika api bawah lalu nyalakan api atas
  4. Tekan â€" tekan adona dengan alat khusus, tuang kembali satu sendok sayur adonan cokelat diatasnya, ratakan. Panggang kembali dengan api atas dengan suhu 170°C selama 10 menit hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Lakukan hal yang sama sepeti tadi untuk loyang yang berikutnya hanya saja adonan yang pertama dituang berwarna cokelat
  5. Terakhir matikan api atas, lalu nyalakan kembali api bawah. Panggang kembali selama 10 menit hingga benar â€" benar matang. Angkat dan biarkan dingin
  6. Potong â€" potong menjadi 15 bagian untuk setiap loyangnya dengan ketebalan ½ cm . Susun secara berlawanan dengan susu kental manis sehingga membentuk pola seperti tikar.

ADONAN B:

  1. Bahan II: kocok mentega dan margarin hingga mengembang dan putih. Tambahkan susu kental manis, bumbu spekuk, dan sedikit pewarna, kocok kembali hingga rata. Sisihkan
  2. Kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan kental. Masukkan bahan II sambil dikocok hingga tercampur rata. Tambahkan bahan III kedalam adonan telur dan mentega sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian, masing â€" masing untuk lapisan atas dan lapisan bawah
  3. Alasi loyang ukuran 20 x 20 x T7 cm dengan kertas roti. Tuangkan 1 sendok sayur adonan kuning, ratakan. Panggang dengan api bawah dengan suhu 170°C selama 10 menit hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, matikan api bawah lalu nyalakan api atas
  4. Tekan â€" tekan adonan dengan alat khusus, tuang kembali satu sendok sayur adonan diatasnya, ratakan. Panggang kembali dengan api atas dengan suhu 170°C selama 10 menit hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Lakukan hal yang sama seperti tadi hingga adonan habis (7 lapisan). Olesi dengan susu kental manis, masukkan adonan A yang telah disusun lalu tuangkan kembali dengan adonan bagian atasnya selapis demi selapis hingga adonan habis
  5. Terakhir matikan api atas, lalu nyalakan kembali api bawah. Panggang kembali selama 10 menit hingga benar â€" benar matang. Angkat dan biarkan dingin
  6. Potong â€" potong, sajikan

Resep Indonesia Pilihan: RESEP CAPPUCCINO CHEESE CAKE


RESEP CAPPUCCINO CHEESE CAKE

 

Bahan:

60 gram mentega

60 gram terigu protein rendah

1 bungkus kopi cappuccino

75 ml krim kental

5 butir kuning telur, kocok lepas

½ sdt pasta cappuccino

5 butir putih telur

¼ sdt garam

½ sdt cream of tartar

75 gram gula pasir

50 gram chocolate chips

 

Topping :

100 gram buttercream siap pakai

150 gram keju parut

 

Cara Membuat Resep Cappuccino Cheese Cake :

1.    Panaskan mentega hingga meleleh, matikan api. Tambahkan terigu, kopi cappuccino. Aduk-aduk hingga kalis. Angkat

2.    Panaskan krim kental, tuang ke kuning telur, kocok rata. Tambahkan pasta cappuccino, aduk rata. Tuang ke campuran terigu sedikit-sedikit sambil di aduk-aduk perlahan, sisihkan.

3.    Kocok putih telur, garam, cream of tartar  hingga setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil di kocok hingga mengembang.

4.    Masukkan campuran

 

Hasil: 4 porsi


Wisata Kuliner: RESEP MASAKAN KUSHIKATSHU


RESEP MASAKAN KUSHIKATSHU

Bahan:

  1. 500 gram daging ayam tanpa tulang (fillet), potong dadu sedang
  2. 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
  3. 1 sdt garam
  4. Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bahan Pencelup:

  1. 150 gram tepung terigu
  2. 1 butir telur
  3. ¼ sdt baking powder
  4. 200 ml air

Bahan Balutan:

  1. 150 gram tepung terigu
  2. 250 gram tepung roti kasar

Bahan Saus:

  1. 2 sdm kecap kikkoman
  2. 50 ml kecap inggris
  3. 2 sdm saus tomat
  4. ½ sdt gula pasir
  5. 3 sdm air

Cara Membuat Resep Masakan Kushikatshu:


  1. Campur daging ayam dengan air jeruk nipis dan garam, aduk rata, biarkan selama 15 menit. Tusukkan ke tusuk sate, sisihkan.
  2. Campur semua bahan pencelup, aduk sampai rata. Sisihkan. Gulingkan setiap tusuk daging ayam ke dalam tepung terigu hingga seluruh permukaannya terselimuti tepung. Celupkan ke dalam cairan pencelup, lalu gulingkan ke dalam tepung roti.
  3. Panaskan minyak, lalu goreng kushikatshu hingga berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan.
  4. Saus: campur semua bahan saus, lalu rebus hingga mendidih, angkat. Sajikan kushikatshu dengan sausnya.

Tip: kecap inggris sama dengan saus inggris, terbuat dari kecap asin, cuka molases dan cabai. Warnanya kuning kecokelatan.

Untuk 4 porsi


Aneka Jajanan Pilihan: RESEP MASAKAN NASI GULUNG TELUR


RESEP MASAKAN NASI GULUNG TELUR

Bahan:

  1. 4 butir telur ayam
  2. ¼ sdt garam
  3. ¼ sdt merica
  4. 2 sdm minyak, untuk menumis
  5. 100 gram ekor udang kupas, potong-potong
  6. 100 gram dada ayam tanpa tulang, potong dadu kecil
  7. 4 kelai kucai, iris halus
  8. 1 sdm saus tomat
  9. 1 sdt garam
  10. ½ sdt merica bubuk
  11. 400 gram nasi putih
  12. ½ sdt merica bubuk

Cara Membuat Resep Masakan Nasi Gulung Telur:


  1. Kocok telur dengan garam dan merica, buat dadar tipis. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
  2. Masukkan udang dan daging ayam, aduk rata. Masak sampai ayam dan udang berubah warna.
  3. Tambahkan kucai, saus tomat, garam dan merica. Masukkan nasi, aduk sampai rata. Angkat.
  4. Letakkan selembar telur dadar, isi dengan nasi. Gulung dan padatkan.

Untuk 4 porsi


Rabu, 27 Februari 2013

Aneka Jajanan Indonesia Terbaru: RESEP MASAKAN GULAI AYAM TAHU


RESEP MASAKAN GULAI AYAM TAHU

Bahan:

  1. ½ ekor ayam broiler, potong 6 bagian
  2. 10 buah tahu putih kecil, goreng
  3. 400 ml santan encer
  4. 250 ml santan kental
  5. 3 sdm minyak, untuk menumis

Haluskan:

  1. 8 butir bawang merah
  2. 5 siung bawang putih
  3. 6 buah cabai merah keriting
  4. 4 cm kunyit
  5. ½ sdt ketumbar
  6. 1 sdt merica biji
  7. 2 butir kemiri
  8. 1½ sdt garam
  9. 1 sdm gula putih

Bumbu lainnya:

  1. 3 lembar daun salam
  2. ½ lembar daun kunyit
  3. 3 cm lengkuas, memarkan

Cara Membuat Resep Masakan Gulai Ayam Tahu:


  1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu lainnya hingga harum. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna dan kaku. Tambahkan santan encer, aduk hingga mendidih.
  2. Masukkan tahu goreng dan santan kental, aduk terus hingga kuah mendidih. Masak hingga semua bahan matang dan kuah berkurang setengahnya. Angkat, sajikan.

Untuk 4 porsi


Kuliner Indonesia Terbaru: RESEP MASAKAN SEMUR TELUR PEDAS



RESEP MASAKAN SEMUR TELUR PEDAS


Bahan:

4 butir telur ayam

3 buah bawang merah, iris halus

1 cm jahe, iris halus

¼ sdt lada bubuk

½ sdt asam jawa

2 sdm kecap manis

200 ml air

15 buah cabai rawit merah dan hijau

Minyak goreng


Cara Membuat Resep Masakan Semur Telur Pedas:

  1. Panaskan minyak goreng buat telur ceplok satu persatu sambal sisinya kering
  2. Tumis bawang merah dan jahe sampai harum, masukkan lada dan asam, aduk rata, masukkan kecap dan air, didihkank
  3. Masukkan cabai rawit, aduk-aduk, lalu masukkan telur ceplok, masak sebentar, angkat

Untuk 4 orang